4道东北硬菜,南方人却很难接受,原因究竟是什么?
4道东北硬菜,南方人却“难以下咽”,原因究竟是什么?东北人凡是一起吃饭的时候,必须得有硬菜。那什么是硬菜呢?硬菜就是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大口吃的菜。但是对于南方人来说,北方人饭桌上的硬菜实在是有点接受无能。南方人饭菜讲究的是精致、搭配,如果一大盆菜直接摆在桌上,是没有食欲的。
第一道,杀猪菜
杀猪菜是最具东北特色的风味菜,但杀猪菜并不是一道菜,而是一个小型的全猪宴。一般是在过年前,村里一户人家杀了头猪,然后做出一顿好吃的招待四邻。杀猪菜的主要食材为肥肉、血肠,再加上自己做的酸菜,南方人看这搭配也是实在不想动嘴。
第二道,土豆炖茄子
土豆炖茄子,撑死老爷子,这是一句东北顺口溜,在东北人面前这道菜的下饭指数五颗星。但是土豆茄子炖得太烂,菜黏黏糊糊的在一起,不符合南方菜品的“精致”。
第三道,猪肉炖粉条
说到东北的招牌菜,很多人第一个想到的就是猪肉炖粉条了吧。大猪肉配上粉条和大白菜,经大锅炖煮后粉条和白菜充分吸收了肉汤浓郁的味道,吃起来倍香~但这道菜的颜色会让人们有些怀疑,因为会出现一些变黑的迹象,但是在南方人的眼中,这应该是“隔夜菜”了。
第四道,鸡血
我们现在一般吃的都是鸭血,很少有人吃过鸡血。这个菜看起来和杀猪菜很像,只不过杀猪菜用的是猪血,而这个是鸡血,老东北人很喜欢吃蒸鸡血的,但是看着这一碗蒸的鸡血,你还有食欲吗?
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