哈尔滨处于东北亚中心地带，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽，也是中国历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。相信很多人对哈尔滨的第一印象就是哈尔滨的雪景了，还有就是那些充满梦幻感的古建筑。但是你知道吗在哈尔滨不仅仅有美丽的风景，也有丰富的美食。哈尔滨美食主要受邻国俄罗斯和东北传统口味的影响，所以在此不仅能吃到正宗的俄罗斯大餐，还可以品尝到口味地道的东北菜和特色小吃，所以哈尔滨是一座不能错过的美食城市，今天小编就来为大家介绍一下哈尔滨必吃的几种美食吧！

 

1、红菜汤

一般说的红菜汤来源于乌克兰，是一道口感独特，营养丰富的菜肴。色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品。

 

 

2、扒肉

扒肉是以五花肉为主料，大料、桂皮、肉蔻为辅料的食品。通常是用来招待客人。扒肉要选择带皮的五花肉。扒肉味道鲜美，肉香嫩滑不腻，入口香嫩，营养价值丰富。

 

3、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼是东北特色菜。“得莫利”得名于黑龙江省的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美。渔村风味，鱼肉酥烂。

4、地三鲜

 

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。滋味鲜浓，食材健康。

5、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。据传外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜。蘑菇鲜香，鸡肉嫩滑。

 

6、烤冷面

烤冷面是一道常见的地方特色菜肴。制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。烤冷面的成本低，味道极棒。口感筋道，口味多样。

 

7、红肠

红肠是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨特产，源自俄国，是中国有名的特产之一，颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉，熏制后便嚼劲十足。烟熏风味，入口细腻。

8、大拉皮

大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受食客喜爱。传统的拉皮由各种淀粉以手工制成，约两指宽，透明柔软。大拉皮通常作为凉菜拌蔬菜食用，清爽开胃。口感柔韧，酱香滋味。

9、杀猪菜

 

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，如今已然成为东北地区的一种文化特色，并不受年节时间的限制。把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，加入酸菜同煮，醇厚又不会油腻。年菜风味，滋味醇厚。

 

10、锅包肉

锅包肉是一道东北名菜，光绪年间由哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文所改良而成。为适应外宾喜欢的酸甜口味，将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，色泽金黄，口味酸甜。甜酸适口，外脆里嫩。

 

你吃过几种呢？有机会一定要都吃一遍！