无论是地中海还是在中东地区，埃及的美食并不怎么显眼，但是埃及有很多被低估了的美食，值得我们来探寻~

埃及的烹饪历史可以追溯到法老时代，距今已经有五千多年了。而在传统烹饪以外，在埃及美食中还能看到来自异国的食材和烹饪方法，比如希腊、罗马、阿拉伯、奥斯曼帝国、法国和英国等等。

而这也是为什么埃及的美食看起来和中东其他国家和地区比较类似，却有着自己独特风味的原因之一。

那么，埃及到底有哪些值得一试的美食呢？往下看吧↓

北非蛋（Shakshouka）

北非蛋是亚历山大（Alexandria）的传统早餐食物，做法是先把番茄酱、胡椒和大蒜一起翻炒软，然后放入鸡蛋焖煮。

坐在海滨的咖啡馆里或者可以俯瞰地中海的酒店阳台上享用北非蛋，就是最惬意的早餐时间了~

Molokhiya

这是一种绿色的汤，把肉或海鲜煮成汤，然后加入切成小块的锦葵叶（这也是绿色颜色的由来），并且用香菜和大蒜等香料调味。这道汤一般是搭配米饭食用。

Fattah

Fattah是努比亚地区最受欢迎的菜肴，通常在特殊的家庭聚餐场合以及穆斯林和基督教等宗教节日期间供应，但现在一般在整个上埃及的餐厅里都可以找到它。

Fattah是一种炖菜，主要由米饭、牛肉、鸡蛋和炸面包等做成。

Kebda

在埃及，烤肝（鸡肝或牛肝）有几种不同的食用方式，它可以被三明治夹着吃，也可以作为开胃菜或主菜。

亚历山大地区会用用多种香料和调味粉来给它调味，包括芝麻酱或鹰嘴豆泥蘸酱等，然后搭配印度面包、油炸或烤制的奶酪以及咸菜等配菜一起吃。

马希（Mahshi）

这其实类似于我们的酿蔬菜，做法是在蔬菜（茄子、甜椒、西葫芦、卷心菜、番茄或葡萄叶等）中包裹肉末和米饭，加入各种香料调味，然后再在羊肉、牛肉或鸡肉汤中加柠檬汁煮熟。

沙拉三明治（Ta'ameya）

在整个地中海东部和中东地区都有沙拉三明治这种小吃，但埃及是很多美食家公认的最好的沙拉三明治所在地，你可以在开罗的餐馆、咖啡馆和街边小摊找到它。

在埃及，这种油炸的小吃是用蚕豆做成的，但是其他地区却是用鹰嘴豆。沙拉三明治最有可能诞生自古埃及。

Koshary

Koshary是埃及最受欢迎的美食之一，它是把通心粉、米饭和豆类混合在一起，然后用番茄、洋葱、大蒜和其他调料调味，最后配上浓郁的酱汁。

因为Koshary是用植物油做的，所以它深受素食主义者的喜爱。

Baba Ghanouj

这其实是一种埃及传统的食物，做法是把土豆泥烤茄子用香菜、小茴香、柠檬汁、盐和胡椒等调味而成。

Samak

Samak是埃及语里“鱼”的意思。埃及处在地中海和红海之间，所以它的许多沿海城镇有很多以各种方式烹制的海鲜。在餐厅里，最受欢迎的鱼是鲷鱼。

Gebna

在埃及菜里，奶酪的存在感很强，而且会以各种形式出现，这种烹饪 传统可以追溯到法老时代。在埃及最受欢迎的夏季小吃之一就是gebna we bateekh，这是一种由白奶酪和西瓜混合而成的凉爽小吃。

Konafa

埃及有各种各样的甜点和甜食。而Konafa可能是埃及人最爱的甜点。

Konafa是用千丝酥做成的，千丝酥加黄油揉匀铺在烤盘上，再加上一层奶油芝士，最后撒上一层千丝酥，放烤箱里烤熟以后再淋上糖浆和坚果就可以吃了。

茶（Shai）

埃及人也爱喝茶，他们有专门的茶室，而在餐厅、商店甚至一些私人场合，都能看到茶的身影。

埃及茶有两种基本品种：北部金色的koshary茶（一般搭配薄荷糖）和南部深色的saiidi茶，除此之外，就是各种各样的凉茶了。对了，埃及茶还会加很多的糖哦。

饮料（Juices）

埃及处于撒哈拉沙漠的边缘，补充水分和保持凉爽是很重要的。

几千年来，埃及人发明了各种各样的水果饮料、花卉饮料和豆类饮料等。而后来异国文化的传入，还出现了罗望子饮料、角豆饮料、木槿饮料和兰花饮料等。

今天的埃及美食专辑到此为止，有任何想法，欢迎留言哦~

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