哈尔滨作为中国最北边省黑龙江的省会，又和俄罗斯交界。在哈尔滨能吃上正宗的东北菜还有俄式美食，俄罗斯“大列巴”。哪在哈尔滨都能吃上什么美食呢？下面请听我一一道来。

东北地三鲜，这个是基础菜，主要是以土豆、茄子和青椒制作而成，先是把菜品油炸之后再放入锅中进行爆炒，提示一下：这道菜刚上来别着急吃，容易烫嘴。

东北地三鲜

小鸡炖蘑菇，这是东北四大炖之首。选用优质的东北小柴鸡和东北特有的榛蘑作为主要原料。这道菜鸡肉和榛蘑都是营养丰富的食材，榛蘑更能衬托出鸡肉的美味，这是一道十足的“山珍野味”。

小鸡炖蘑菇

汆白肉，这道菜点击量也不小，也是东北名菜。主要选取精致的五花肉和酸菜制作而成，这道菜中的大肉片子肥而不腻、美味可口，独特的酸菜口感好、味道美。

汆白肉

得莫利炖活鱼，这道菜选至得莫利镇的鲫鱼或鲤鱼佐以白肉、粉条制作而成。这也是东北四大炖之一，鱼肉嫩香、不醒气，味道可以说是极品美味。

得莫利炖活鱼

哈尔滨红肠，原为俄罗斯美食，后经过引进改良，逐渐成为了哈尔滨的代表美食。主要材料是肉、肠衣、淀粉等，其中肥瘦猪肉可占到食材的一半，其中还可以加入少量牛肉。我感觉哈尔滨红肠之所以好吃，主要是肉多。网友们表示“肉多加上独特的制造工艺制作而成，才成就了这道美食”。

哈尔滨红肠

东北为什么以炖菜为主，经分析得出结论，东北天气很冷，炖菜可以保温时间长，也可以用酒精一直加热。而炒菜太容易冷了，吃完容易闹肚子。对此您怎么看，发表上您最真实的想法吧！