只有你想不到，没有你吃不到！在很多人眼里，哈尔滨还是停留在那个"猪肉白菜炖粉条，茄子土豆大辣椒"的岁月里。没错，在中华美食的版图里，哈尔滨美食一直以粗放、量大、重口味著称。

东北大菜当然是吃货们的主要目标之一，但没有两三把刷子，哈尔滨怎么敢以美食界的"北境之王"自居？大鱼大肉、各种面食、俄国大餐……可以说，今天的哈尔滨只有你想不到，没有你吃不到的！今天小钰就带大家探索探索，哈尔滨特色的东北美食！

纯猪肉馅的锅烙，是资深食客来哈尔滨的必吃名点。先将准备好的肉馅包入面皮中，再将油锅加热，抹匀热油并平铺放入锅烙，待底部微黄后，加水转小火约6-8分钟，一锅香气四溢的锅烙便出炉了。

东北方言也与锅烙有不解之缘，指的是享用了自己并骂未付出劳动的利益；如捡锅烙。

有时也指本来没自己的事情，却跟着别人一起受到了牵连或沾光。谐如吃锅烙。

几乎所有哈尔滨的俄国餐厅都有这道菜，足见俄罗斯人对海鱼的钟情。而俄国人也将他们的重口味带到了哈尔滨，用洋葱、胡椒粉、料酒盐渍过后的鱼肉，充分发挥鲜美的特质。

过油后肉质紧实，口感细腻，充满着浓郁的喀秋莎风情。

在哈尔滨，想吃口味最正的熏肉，这道菜，一直是冰城美食界的"网红"。这里的熏肉要夹着吃。

松脆的饼皮配上细腻的熏肉，堪称绝配。

炎炎夏日里，大口吃肉，大杯喝着大枣水，才是这道菜的正确打开方式。

要说去东北饭店必点的菜就是这道菜。这边的东北拉皮都是用深碗装，汤汁比较多，味道以酸甜突出，还渗透着微微的辣味。

在东北吃拌菜，要是没整几张大拉皮进去，那感觉就真是跟没吃似的。

这个拉皮是绿豆粉做的，晶莹剔透，绵软爽滑，口感筋道。里面还搭配了黄瓜丝，吃起来特别开胃。

这道东北名菜，你肯定听说过吧！在东北有句民谚叫：姑爷进门，小鸡断魂。东北人招待女婿，这小鸡炖蘑菇可是道主菜！

据说是东北四大炖（小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鲇鱼炖茄子，排骨炖豆角）之首。天气渐冷，来上一盆咕嘟咕嘟冒着热气的小鸡炖蘑菇，真是又香又下饭！

炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。它名副其实的山珍野味。

当然，哈尔滨好吃的还远远不止这些。小钰君担心漏了什么，大家快在评论区里分享吧！